В Лионе награждают лучших поваров

В конце января во французском городе Лионе традиционно проходит международный фестиваль поваров «Золотой Бокюз». Поль Бокюз — знаменитый шеф-повар, мэтр изысканной французской кухни, который родился именно здесь.

Лион считается кулинарной столицей Франции, после Парижа он имеет наибольшее количество ресторанов отмеченных звездами «Мишлен». Ресторан самого Поля Бокюза обладает сразу тремя.

В Лионе к процессу приготовления и потребления еды относятся трепетно и с большим уважением. Гастрономический фестиваль «Золотой Бокюз», существующий с 1987 года – очередное тому подтверждение.

Он представляет собой калейдоскоп разнообразных вкусов и ароматов. Для молодых поваров это уникальная возможность продемонстрировать свои навыки и начать головокружительную карьеру, для гостей – насладиться эффектным зрелищем.

За годы существования фестиваль успел стать одним из самых значительных событий для мирового кулинарного сообщества. «Золотого повара» ежегодно вручают не только на родине основателя конкурса, но также в Азии и Латинской Америке.

Все, кто участвует в фестивале, разделяют одни и те же ценности – точность исполнения, творчество, инновации, обмен опытом для них превыше всего. И, конечно же, всех их объединяет страсть к хорошей еде и умение наслаждаться жизнью.

В этом году на фестивале, проходившем в Лионе 25 и 26 января, свои умения продемонстрировали команды из 24 стран мира от Аргентины до Малайзии (Россия не в их числе).

Особое внимание уделяли закускам. Маленькие, легкие перекусы – главный тренд, ведь люди постоянно куда-то торопятся, опаздывают, и мало кому удается выделить достаточное количество времени на полноценный обед. Однако, по мнению участников фестивая, небольшая закуска должна быть не менее оригинальной и искусно приготовленной, чем любое главное блюдо.